Cognac Bossard VS
Kryddig, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av torkade aprikoser, kanel, röda äpplen, choklad, pomerans, nötter och vanilj. Druvorna skördas tidigt på säsongen innan de hunnit mogna helt. Detta medför att det finns mycket syra kvar i druvorna som bidrar till ett smakrikare destillat. Efter att druvorna skördats pressas dessa varsamt där man därefter låter druvmusten jäsa. Enligt regelverket destilleras vinet två gången i en klassisk alambicpanna. Hos Dobbé låter man en liten del druvskal följa med i destillationsprocessen, något som bidrar till att extrahera alla aromatiska element av druvorna och som ger cognacen en fräsch fruktighet. Destillatet lagras sedan lagras på fat av limousinek i deras egna källare.