Ingredienser
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
- Kalvläggen
- 4 tjocka skivor kalvlägg
- 1 klick smör
- vetemjöl
- 1 finhackad gullök
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 8-10 flådda urkärnade och hackade tomater
- 1 dl vitt vin
- Gremolata
- 0,5 dl hackad persilja
- 1 citron rivet skal
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- Risotto ala milanese
- 4 dl arborioris
- 2 msk smör
- 2-3 finhackade schalottenlökar
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 5 dl varm hönsbuljong
- 3 dl torrt vitt vin
- 1 pkt (0,5g) saffran
- 50 g smör
- 50g riven parmesan
- Salt & peppar