Så kan du urskilja smakerna på vitt vin
Viner smakar och upplevs mycket olika beroende på en mängd faktorer såsom druva, klimat och vart ifrån det kommer. Därför har det skapats hjälpmedel som är till för oss att lättare kunna urskilja hur ett vin kan tänkas smaka. Smakklockorna för vitt vin visar hur sötma, fyllighet och fruktsyra uppfattas och är en fingervisning på hur du skulle kunna skilja på de olika vinerna när du skall göra dina val. Här hjälper dig att reda ut de olika uttrycken.
Sötma
Detta är ofte den tydligaste och märkbaraste komponenten att känna igen. Därför är det också kanske den enklaste vägledaren av smaker på vita viner.
Vita viner kan skilja sig stort i graden av sötma – från 1, (ingen sötma), till väldigt söta viner vid värdet 11. Det bör tilläggas att klockan visar på den upplevda sötman och inte sockerhalten i vinet.
Man kan se sötma och fruktsyra som motpoler. Ett vin med mycket fruktsyra uppfattas friskare och inte så sött medans hög sötma får vinets friskhet att gå ner.
Fyllighet
Fylligheten hos ett vitt vin indikerar dess kropp och kan jämföras med konsistensen av vätskan. Fyllighet är en indikation på konsistens och en känsla i munnen – ungefär hur mycket vätskan tycks vägas i munnen. Ett fylligt vitt vin kan kännas rikt och krämigt i munnen, vilket ofta är resultatet av lagring på fat som bidrar till texturen.En annan bekant jämförelse kan vara hur fyllig en grädde känns i munhålan jämfört med lättmjölk.
För att ett vitt vin ska kallas fylligt behöver värdet överstiga 5.
Fruktsyra
Fruktsyran i ett vitt vin är det som ofta upplevs som friskhet. Stora mängder fruktsyra ger en fräsch och ofta uppiggande känsla. Syran känns ofta längs sidorna av gommen som om att det drar bakåt under öronen. Tänk på en mildare känsla av att bita i citron. I vita viner känns fruktsyran ofta mycket tydligare än i rött vin då den får utrymme av mindre dominanta och konkurrerade smaker.
Friskt och fruktigt
Fruktigt fyndvin från Portugal! För långt under hundringen får du här ett stabilt vin som levererar både frukt och fräschör. Ett riktigt friskt och fruktigt vin med tydlig fruktsyra som smakar Portugal.
Druvigt och blommigt
Ett klassiskt vitt vin från det kända Franska distriktet Alsace där familjeägda Beck varit verksam inom vinodling och vinhandel i tolv generationer. Ifrån den franska lilla byn Dambach-la-Ville får du ett vin med druvig smak och liten sötma samt balanserad fruktsyra.
