- Vegansk
La Spinetta Barbaresco Bordini
Vinet har en tydlig doft av hallon, rosor, nypon och kryddor. Smaken domineras av den fylliga kroppen, den röda frukten, toner av fat och med en frisk, balanserad syra och markerade unga tanniner. Druvorna kommer från stockar med en ålder mellan 30 och 34 år. Druvorna skördas i början till i mitten av oktober. Vinet börjar sin jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar i 14 dagar. Malolaktiskt jäsning sker sedan på ekfat och därefter lagras vinet i 20 månader i 50 % nya franska ekfat och 50 % ettåriga franska ekfat. Vinet får sedan mogna i tre månader på ståltank och sedan i ytterligare 3 månader på flaska. Vinet är inte filtrerat och släpps för försäljning tidigast 3 år efter skörden.